做肘子肉的方法与步骤？(炖肘子怎么可以卷起来？)
1、做肘子肉的方法与步骤？
肘子1个，料酒2勺，冰糖5—6颗，葱1根，姜6片，蒜6瓣，老抽1勺，生抽1勺，盐2小勺，鸡精1勺，八角3个，桂皮1块，干辣椒4个，香叶2片，花椒1把做法步骤
步骤1
准备好肘子，洗干净备用。
步骤2
冷水下锅，倒入水2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。
步骤3
煮出血沫，然后捞出，冲干净备用。
步骤4
马上准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮。
步骤5
起锅烧油，小火放入冰糖，还没有冰糖的这个可以用大多数白砂糖可以用，待融化掉将肘子让入锅中，要注意是给肘子上色。而倒入配料，参与翻炒。
步骤6
倒入老抽1勺（上色效果），生抽1勺（提鲜），组建热水，转往砂锅，加热后微澜过肘子，小火炖2个小时。中途可适度地加开水，多给肘子拧身，以防粘锅。，放少许盐，鸡精调味，大火收汁出锅。
用料
猪肘子1个(约1500克）、大葱半根、生姜1小块、干辣椒2个、炖肉料包(超市有卖)1个、白糖1大勺(约80克）、酱油3小勺、老抽1小勺、高度白酒5克、盐 适量、水淀粉不要过量、鸡粉少许
做法步骤
步骤1
将肘子皮用喷枪烧糊吧的，用温水泡15分钟左右吧，用刀或钢丝球将表面焦糊物质需要清理很干净。
步骤2
准备好生姜、葱段、干辣椒、炖肉料包。
步骤3
肘子冷水下锅，高度白酒焯一下水，水开后撇去浮沫，煮5十分钟捞出后洗净表面杂质备用。
步骤4
焯好水的肘子一侧用刀切成两半方便啊入味，用纱布抱站了起来，如何防止炖煮时猪肘碎块。
步骤5
炒糖色：锅中放半勺清水、1大勺白糖、少许植物油炒至宝蓝色，添入一碗开水煮开表就行。
步骤6
肘子后放高压锅，放葱、姜、干辣椒、炖肉料包、糖色、酱油、盐，放少许老抽调色，添入足量的温水，高压锅上汽压40-50二十分钟，关火恐怕缓解压力。
步骤7
取煮肘子汤3勺放入锅中，放少许鸡精调味，烧开用水淀粉勾芡，放少许熟油提高芡汁亮度。
步骤8
将煮好的肘子整形摆入盘中淋上调味汁再试一下。
原料：猪肘子、葱、花椒大料、冰糖、姜、蒜。国产精品美女视频一区二区三区/p>
做法步骤：
1.首先、新鲜的猪肘子用喷灯烤制外皮，用清水泡2小时，刮去紫色皮质。清洗干净。
步骤二、刮鳞，把猪肘子中间骨头剔下来。
步骤3、切成块状，焯烫。
第3步、起锅放油，加入冰糖，盛有焯好的肉块大火翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料，加热水，转小火炖40分钟。
第6步、收汤出锅，家里两个孩子吃得很饱很饱的。
猪肘能去掉骨头，放清水中漂清血水。
炖锅内放入注意适量的水，加八角、1支葱，酒，姜，把用棉线扎好的猪肘冷水放入。
煮10分钟，舀出冲帮一下忙冷水。
再次放进锅中，加盖煮2小时500左右，收起熟猪肘耗去冰水里，放冰箱冰透。
冰透的猪肘切片，淋下调味料，麻油，蒜、香菜、葱、花生、芝麻，即可食用花生。
在做肘子肉的时候，必须买猪肘子带皮带骨并且刷洗，除毛等步骤，第二步，将清理过弄干净的肘子，连皮带骨可以放置在大锅容器内，大火烧开，全佐料待，等自己水烧开之后，将锅内的浮沫撇净，后放全佐料，这里的佐料其中有八角，桂皮，盐等辛香料，至成小火炖至一小时到三个小时，最后，将肘子接过剃骨然后，将肘子卷过来，用保鲜膜进行塑形，最后再用重一些的物体，将卷好的肘子压至一夜，第二天就可以不可食用了。
2、炖肘子怎么可以卷起来？
步骤1烀好的肘子趁热剃去骨头，后放塑料袋中。
步骤2
有擀面杖把肉擀到一面，用牙签扎几个眼排掉空气，把肉卷下来。
步骤3
用胶带把肉缠紧，冷藏定型。
步骤4
定好型切片表就行。
步骤5
也也可以用保鲜膜卷紧。
步骤6
再用绳子缠紧，放入后冰箱冷藏。
步骤7
纯奶手撕吐司的做法
切薄片。