湖北自制蚕豆酱全过程讲解？(古时人们用何容器冷藏食物？)

1、湖北自制蚕豆酱全过程讲解？

自己制作湖北风味的民间自制蚕豆酱要一定会的时间和步骤，下面是一个较求全部的制作过程：

所需材料：

-蚕豆500克

-盐 适量

-辣椒粉（或干辣椒）不要过量

-生姜适量即可

-大蒜适量即可

-白酒（可选）不要过量

步骤：

1.将蚕豆洗净并能去掉壳外膜。能去掉外膜的方法可选择类型用刀划开并咽下内部的绿色蚕豆实。

2.将蚕豆放到锅中，一并加入足够的水，煮沸后转成小火煮15-20二十分钟，也可以直到此时蚕豆变的软烂。

3.煮好的蚕豆捞出后后，用流动的自来水将其冷却。

4.将冷却的蚕豆后放食物处理器（或可以使用擀面杖等工具），搅拌成糊状。

5.此时可以不依据什么个人口味加入到盐、辣椒粉、剁碎的生姜和大蒜。按照调味品的用量，搅拌均匀混合。

6.假如必须增加口感和香气，可以不一并加入一些白酒。

7.将混和好的蚕豆酱盛有乾净的容器中，盖上盖子密封保存。

8.放置在冰箱中冷藏，可记录较长时间。

温馨提示：上用蚕豆酱的味道和浓度是可以据个人喜好接受调整。你是可以注意适量增减材料的用量来提升到理想的口感和辣度。况且，是为以保证食品安全，请注意一点卫生条件和储存时间。

只希望这种制作过程能帮到你，可以尽情享受湖北风味的自制蚕豆酱吧！

食材配方：蚕豆200克，黄豆酱120克，盐8克，辣椒粉6克，葱7克，蒜8克，香菇20克

方法/步骤

1、是需要准备着好所需材料。

2、然后再将葱、蒜切碎，香菇切成丁。

3、再热锅下油，油多放一些，倒入蚕豆煸炒1分钟。

4、再一并加入辣椒油翻炒均匀。

5、接着舀入黄豆酱炒匀。

6、加入一碗水慢火炖熬制。

7、熬完酱汁浓稠快干的时候，加入香菇翻炒均匀。

8、再组建葱蒜翻炒。

9、出锅放凉后装盘撒上葱花装饰，假如熬制太，可以不装进密封瓶里放在放入冰箱冷藏，半个月内尽早食完。

10、做了的蚕豆酱是可以拌面也也可以拿出来咸菜酱料孕妇食用。

您好！以下是湖北上用蚕豆酱的全过程讲解：

1.将蚕豆煮熟后盛有冷水缸去外皮，再煮第二次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌均，入自然发酵架。

2.待起霉后用勺翻两次，尝试5-6天后出坊晒干后，装缸时用热水2000克加食盐800克调匀，以后个乱子伦在线农村露脸野外对白月轻轻翻动一至两次去掉。

2、古时人们用何容器冷藏食物？

在古代，人们不使用了一些容器来冷藏食物，其中最常见的是冰窖和冰盒。

1.冰窖：冰窖是一种主要是用于储存位置食物的地下室或洞穴，其内部正常情况有一层裹着的绝热材料，如泥土、草等。在冬季，人们将冰块从湖泊或河流中采集或储存出声，接着放入后冰窖中。因此冰窖的绝热性能，可以使冰块在夏季保持较长时间的冷藏状态，最终达到延长食物的保鲜期。

2.冰盒：冰盒是一种用于存贮冰块和食物的盒子或容器。它通常由木材或金属加工成，内部有隔板或隔层，以便于将冰块和食物相互交错开。人们将冰块盛有冰盒中，接着将食物放在冰块上方，按照冰块的冷却效果来达到食物的新鲜度。

之外冰窖和冰盒，古代还使用了别的一些方法来冷藏食物，诸如在山区或高海拔地区用来冰雪来冷藏，也可以建议使用陶罐等容器在水中储存食物以达到凉爽。

是需要特别注意的是，古代的冷藏相对很简单，不能像像现代冰箱那样的精确控制温度，所以食物的保鲜时间最多。随着科技发展，中国古代冰箱的出现以至于食物的冷藏更加方便和可信度高。

早在两千多年前的春秋战国时期，就有麻烦问下夏季用冰降温和冷藏食物的记载。

1978年，在湖北随县，考古人员发掘出了曾侯乙墓，发现自己了一种叫“冰鉴”的青铜器皿。

《周礼》就有跪求“冰鉴”的记载，古人用冰鉴盛装冰块，把食物夹入其中，这那就是世界上最早的远古时期“冰箱”。

冰鉴的箱体两侧设有手提铜环，便于移动;顶部有盖板，上面留有孔洞，既也可以当扣手开盖，也可以不当排气孔成散溢冷气，给室内降温。

古时人们在用了某些方法来冷藏食物，其中一种名为较常见的是在用冰窖。冰窖是一种地下室或洞穴，大多位于地下深处，以用来地下温度更低的特点来一直保持食物的新鲜。人们将食物储放在冰窖中，利用地下的低温和湿度来延长食物的保质期。

除此之外冰窖，人们还建议使用冰块、冰雪和冷水来冷藏食物。那些个方法只不过不妨像现代冰箱现在这样方便些，但在古代是更加管用的来达到食物的新鲜。

古代食器种类很多，主要注意的有：簋（gui），形状像大碗，人们从甗（yan）中盛出食物放在簋中再可食用。簠（fu），是一种长方形的盛装食物的器具，用途与簋是一样的，故有“簠簋对举”的说法。豆，像高脚盘，本用来盛黍稷，供祭祀用，后渐渐单独盛肉酱与肉羹了。皿，盛饭食的用具，两边有耳。盂，盛饮之器，敞口，深腹，有耳，下有半圆形之足。盆盂，均为盛物之器。案，又称食案，是吃食物用的托盘，