茶叶蛋卤料配方和做法？(卤蛋寿司的家常做法？)
1、茶叶蛋卤料配方和做法？
食材鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量即可、鸡精少许。
做法
1、鸡蛋凉水入锅煮熟以后。
2、汤锅中组建不要过量的清水放入后茶叶和卤蛋料。
3、再参加甘草和冰糖。
4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开后，小火煮上10分钟出香味。
5、煮好的鸡蛋过凉水后剥下蛋壳。
6、后再再各个鸡蛋上面划上几道，最好别划到底是。
7、把鸡蛋放入后卤料汤中煮上15分钟。
8、鸡蛋已再上色，一并加入适量的盐和鸡精调味。
9、然后把关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋更入味在食用花生。
香料包：八角8克、桂皮5克、陈皮5克、花椒4克、小茴香4克、干辣椒4克、肉蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克。食用油70克、生抽25克、老抽10克、冰糖10克、味精5克。
步骤2
先将香料用温水浸泡10分钟，冲洗干净，木盒，控干水分，盛有干锅中炒黄，焙出香味，再装入香料包中，备用。
步骤3
锅加入清水一共2500克，放进去香料包和普洱茶10克，大火烧开后小火煮20二十分钟，出香味后，备用。
步骤4
将鸡蛋清洗干净，放入锅中加入适量清水瞬间吞没，大火烧开后小火煮7分钟后拿出放进去冷水关闭凉，断凉后将鸡蛋壳敲裂，
步骤5
煮沸的卤水中一并加入全部配料慢慢搅拌溶解在水中后，放入鸡蛋，烧开后关火，浸泡一夜入味后即可可食用
卤料配方：
6颗鸡蛋、3汤匙酱油、1汤匙黑豆酱（可选）、1汤匙五香粉、1片桂皮、2颗香叶（或干香菜）、若干八角、适量水
做法：
1.将鸡蛋放入一锅小水中，加冷水冲溃鸡蛋。将水煮沸后再继续煮开8分钟。这样可以不使蛋黄蒸熟而蛋白应该不会技术强。
2.将生鸡蛋用冷乱子伦在线农村露脸野外对白水清洗，使其变凉。然后用勺子用力敲击鸡蛋壳，小块能均匀破裂，但最好别剥好。
3.准备另一个小锅，并将酱油、黑豆酱（可选）、五香粉、桂皮、香叶、八角和适量水慢慢倒入其中。将锅烧开后。
4.将破裂的鸡蛋后放卤汁中，切实保障绝大部分的蛋都被全部侵泡在卤汁中。
5.将锅的火候再调中小火，盖上锅盖渐渐地炖煮约30二十分钟，以便于卤汁相当充分渗透进鸡蛋。
6.关火后，将锅放凉后，将蛋其余卤汁在一起放入后冰箱浸泡，一般个人建议浸泡后4-6小时，或茶叶水，以提高味道。
7.将葱段、姜片等也可放进去卤汁中，以提高风味。浸泡时间过后，可依据什么个人口味将葱段、姜片等收起。
一、茶叶蛋卤料配方：
红茶叶30克，八角茴香10粒，盐2小匙，冰糖1小匙，酱油200毫升，五香粉1匙，清水1500亳升
二、原料：鸡蛋12个
三、制作方法
1、将鸡蛋水煮8分钟后捞入，把鸡蛋外壳敲裂。
2、组建清水1500200毫升，依序后放鸡蛋、红茶叶、酱油、八角茴香、盐、冰糖和五香粉于锅内水煮沸。
3、用小火卤约90分钟表就行可食用。
材料：
a料：鸡蛋10个、盐15克、碎茶叶30克
b料：八角5粒、酱油120ml、冰糖15ml、盐5克、水480ml
做法：
鸡蛋洗净入锅，锅内加水，以盖过鸡蛋不一致，开大火煮沸后转中火煮10分钟捞起放进去冷水浸泡，用铁汤勺慢慢地将蛋壳匀实敲裂。
另取一锅，将b料放入，中火煮沸后为卤汁，盛有敲裂的鸡蛋及碎茶叶，小火煮1小时后关火开盖，鸡蛋留锅水浸泡30几分钟即可上色效果更加入味。
用料：鸡蛋8个，八角5g，桂皮5g，香叶5g，草果5g，砂仁5g，丁香5g，茴香5g，红茶20g
做法：
1.鸡蛋煮8分钟后捞出来，后放冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。
2.水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
3.水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，直接熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。
一是先把鸡蛋煮6～7分熟，把鸡蛋外皮敲烂；
二是通过卤料的配置；香叶、八角、桂皮、草果、花椒、十三香等；但用福建红茶冲向的茶叶水中放入料包烧开后放入后鸡蛋、盐小火慢煮半个小时后接受醃制，第二天就这个可以吃茶叶蛋了。
配料：茶叶、八角、香叶、陈皮、生姜、老抽、生抽。
鸡蛋冷水下锅，水开煮8分钟，蛋壳敲破碎，加入没过鸡蛋的清水，大火烧开转小火，再煮30分钟，泡一晚。
把蛋洗净后放进锅中，煮十分钟把蛋捞出来放进去冷水浸泡，后再用锅铲把蛋壳敲裂。
把花椒大料冰，再到点儿生抽生抽五香粉，放在一同在煮，鸡蛋颜色边咖啡色就可以了。
2、卤蛋寿司的家常做法？
食材清单黄瓜1条、卤蛋2个、红萝卜1条、米饭500g、沙拉酱适量即可、鸡蛋2个、海苔4张
做法步骤：
1/5
把卤蛋剁碎，黄瓜切条，萝乱子伦在线农村露脸野外对白卜用热水灼帮一下忙，鸡蛋煎好切成丝，把材料准备好
2/5
先放竹帘，再放上保鲜膜，再放海苔，铺上米饭，把材料摆放有序，然后再就开始卷
3/5
卷好后放入后放入冰箱冷藏几分钟，且固定形状后切件上碟
4/5
大功告成